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极彩娱乐娱乐登录注册-教你做传统无油面饼,从饼店师傅那里学来的做法,放凉后也不变硬

admin 2019-12-04 316人围观 ,发现0个评论

饼在面食中占有着相当大的极彩娱乐娱乐登录注册-教你做传统无油面饼,从饼店师傅那里学来的做法,放凉后也不变硬比重,好些传统的糕点,其实便是从中延伸而发展出来的,是它们的根底原型,比方我们常吃的烙饼,面饼等等,从加工工艺和制造方法上,又分“无油”和“重油”两种方法,从口感上来讲,又有柔和硬的差异,总归,各有特色,各有喜爱,孰好孰坏难分伯仲!

无油面饼以口感暄软而著称,从制造方法上来讲,和传统的烙饼存在着巨大的差异,首要是和面上的差异,在面粉中添入适量的酵母粉和泡打粉,不只会让面团发酵的愈加充沛,并且烙甄姬出来的饼适中坚持暄软的状况,即便放凉后再吃,也一点点感觉不到硬,不只合适牙口欠好的食用,并且消化起来也会愈加简略一些,所以喜爱它的人极彩娱乐娱乐登录注册-教你做传统无油面饼,从饼店师傅那里学来的做法,放凉后也不变硬并不在少数,今日咱们就教我们来做传统的无油饼,口感以甜美松软而出名,小编早年从面点师傅哪里学来的做法,配方现已收藏多年,时不时的也会做给家人吃!

食材配料:面粉、泡打粉、酵母粉、白糖。

制造进程:

首要,再各略微大一点的面盆极彩娱乐娱乐登录注册-教你做传统无油面饼,从饼店师傅那里学来的做法,放凉后也不变硬,先在盆中倒入500克一般面粉,再各自参加5克的泡打粉(健康可食用的无铝类型,超市上也有出售),和5克的酵母粉,然后,再添入5克的白糖,再注入350克的温水(以少数屡次的方法逐次增加进去),直到将它揉成润滑不粘手的面团停止。

面团揉好后,再将它放置一旁醒发半个小时,冬季气温低的时分,需盖上一层保鲜膜,夏天气候热,就能够省去此环节。

待面团(大致发至原先1.5倍大)醒好后,在将它擀成圆筒状,然后,再把它分切成巨细持平的剂子,随后,再将它们搓成小圆球状,并且用擀面杖,将它擀成薄厚适中的饼胚,状况如上图所示,几个过程需趁热打铁,切勿牵丝攀藤,掌控好时刻也对错要有必要的。

然后,提早将电饼铛的温度预热至170度左右,没有条件的人,可直接用平底锅来替代,不管挑选哪种方法,事前预热对错常有必要的,这样不只能够保证烙出来的饼不粘锅,并且具有杰出的口感,直到把它们烙至彻底老练即可出锅,半途仅需翻1-2次面,做法特别的简略,制造传统无油并,并没有杂乱的过程,没有任何面食根底的人都能轻松搞定!

温馨提示:

面点师傅告知笔者说:“不管制造哪款面食,各种食材计量准确是前提条件,不然即便技能再高,都无法发挥”。

好些人都说面点中参加泡打粉(单指传统类型)会损害健康,其实国家检测组织比我们更清楚它的损害,现在从市场上购买到的都是合格的产品,主要以无铝类型为主,我们尽可放心使用。

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